El invierno es una estación de recogimiento, frío y menos horas de luz. Según el Ayurveda, durante estos meses predominan cualidades como la sequedad, el frío y la pesadez, lo que tiende a desequilibrar principalmente a Vata Dosha y, en algunas personas, también puede afectar a nuestro Kapha.
La alimentación se convierte entonces en una herramienta clave para mantener la energía, la digestión y el bienestar general tanto interno como externo.

Desde la visión ayurvédica, el invierno es un momento en el que el fuego digestivo (agni) suele estar más fuerte, pero el cuerpo necesita alimentos que nos aporten Calor, Nutrición profunda, humedad, untuosidad y Estabilidad.

Por eso os recomiendo comidas calientes, cocinadas a fuego lento, reconfortantes y fáciles de digerir. A continuación os dejo una lista de alimentos indicados en invierno y finalmente una receta perfecta para este tiempo:

• Las verduras de temporada como la calabaza, la zanahoria, el boniato, la patata, la remolacha los navos y la chirivía, son una base excelente para la alimentación invernal ya que aportan sensación de arraigo, fuerza y estabilidad.
• Los cereales como el arroz, la avena, la espelta y el trigo (sémola o cuscús) preparados de la forma adecuada nos aportarán calor interno y nos sostendrán con su energía en el día a día.
• Grasas Saludables como el AOVE y el Ghee son fundamentales para equilibrar la sequedad típica del invierno. Nutren los tejidos, protegen el sistema nervioso y ayudan a conservar el calor corporal.
• Legumbres como lentejas rojas, garbanzos y alubias, preparadas como en nuestros tradicionales guisos y con especias digestivas, son una excelente elección durante estos meses fríos.
• Especias que nos pueden ayudar: jengibre, comino, pimienta negra, cúrcuma, canela y nuez moscada. Estas especias nos aportan calidez y mejoran la asimilación de los nutrientes.
• Frutas cocidas son la mejor opción para estos meses, como manzanas, peras o membrillo, son opciones sencillas, digestivas y muy reconfortantes.

Receta de Invierno: Crema ayurvédica de calabaza y zanahoria

Una receta simple, invernal y totalmente adaptada a nuestra despensa.

Ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 patata pequeña
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 cucharadita de comino
• 1 pizca de cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pela y trocea las verduras.
2. Cocínalas a fuego medio con agua suficiente hasta que estén blandas.
3. Añade el jengibre, el comino y la cúrcuma.
4. Tritura hasta obtener una crema suave.
5. Sirve caliente y añade un chorrito de aceite de oliva antes de consumir.

Esta crema aporta calor, nutrición y ligereza, siendo ideal para las comidas o cenas de invierno.

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Seguir una alimentación ayurvédica en invierno no implica cambiar radicalmente nuestra forma de comer, sino volver a lo esencial: alimentos de temporada, platos calientes, cocción consciente y respeto por los ritmos naturales.

Si quieres profundizar en el ayurveda en tus propias carnes, no dudes en contactar conmigo y empezar este precioso camino.